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Farine de petit épeautre T150 (engrain) 1kg
AL-BI101
Origine : France
Lieu de fabrication : Marcilly la Campagne (27)
La farine d'engrain, plus pauvre en gluten, se travaille moins et lève moins qu'une farine de blé ou d'épeautre mais présente de meilleures propriétés nutritionnelles ainsi qu'une rusticité, une couleur et un gout largement appréciés. Cette céréale a notamment la particularité d'assurer l'apport des 8 acides aminés.
Biocer
Coopérative 100% bio pionnière basée dans l’Eure, Biocer produit et transforme en farine, les céréales et légumineuses de ses adhérent·e·s réparti·e·s sur le quart Nord-Ouest de la France. Engagée dans la culture des semences paysannes, elle propose notamment de redécouvrir les blés anciens…
